Ho visitato oggi la Festa del Prosciutto Veneto DOP a Montagnana, giunta alla sua 26ª edizione — un appuntamento che in questi anni è diventato molto più di una rassegna gastronomica: è un presidio di identità territoriale, un modello virtuoso di valorizzazione delle eccellenze venete.
Il Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP rappresenta il lavoro di generazioni di famiglie, un know-how radicato in 15 Comuni tra i Colli Euganei e i Berici, riconosciuto dall’Unione Europea nel 1996 e oggi ancora più capace di parlare ai mercati nazionali e internazionali.
Ho avuto il piacere di incontrare il nuovo presidente del Consorzio di Tutela, Diego Guerriero, e di confrontarmi sulle sfide e le opportunità che attendono la filiera: dalla tutela della denominazione alla promozione del turismo enogastronomico, fino al sostegno alle imprese produttrici del territorio. Montagnana — con le sue straordinarie mura trecentesche, tra le meglio conservate d’Europa, e il suo borgo tra i più belli d’Italia — merita di essere conosciuta e valorizzata. Iniziative come questa dimostrano che quando territorio, produttori e istituzioni lavorano insieme, i risultati arrivano. Un grazie agli organizzatori, al Consorzio, al Comune di Montagnana e a tutti i produttori per l’accoglienza.
